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Ingrédients[]
- Du poulet, morceau de viande de veau ou de bœuf,
- 2 gros oignons,
- 1 tête d’ail,
- 1/2 verre d’huile d'olive,
- Des épices : cumin, poivre, paprika,
- Une cuillerée à soupe de concentré de tomates,
- 1/2 cuillerée à soupe de sel,
- De belles pommes de terre (Bintje, charlotte ...).
Préparation[]
- Faire blanchir la viande ou le poulet avec l'oignon émincé dans l'huile, le sel et le poivre.
- Ajouter la tomate concentrée, l'ail pilé, le cumin, le paprika puis couvrir d'eau.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
- À mi-cuisson de la viande ou du poulet, plonger les pommes de terre et achever de cuire à feu doux.
- Parsemer d'un peu de persil avant de servir.
- Déguster avec un bon pain de mie.