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Les Œufs à la Monteynard est un plat principal originaire de l'Isère, sorte de gratin de riz accompagné d’œufs. Le nom de cette recette décrit son origine géographique, le village de Monteynard en Isère.

Ingrédients Modifier

- De la ciboulette

Préparation Modifier

  • Faire cuire le riz au jus ou dans du lait.
  • Faire cuire les œufs mollets. (6 minutes de cuisson).
  • Couper les oeufs dans le sens de la longueur.
  • Beurrer un plat à gratin.
  • Verser le riz cuit, encore tiède dans le plat.
  • Poser et enfoncer un peu les oeufs dans le riz.
  • Recouvrir le tout de parmesan ou du gruyère râpé.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter un peu de ciboulette (optionnel).
  • Enfourner pendant 2 minutes avant de servir.

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Wikipédia propose un article sur : « Œufs à la Monteynard ».

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