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Dans un classement simple, chaque recette correspondrait à une seule catégorie de classement, ce qui est impossible. Par exemple, une quiche lorraine est à la fois un plat régional lorrain, une tarte salée et une recette à base de fromage. Une classification est donc nécessaire.

L'objectif premier de ce classement est de mieux organiser les pages du Livre de cuisine en catégories et sous-catégories, présentées dans la suite.

La méthode la plus simple est la suivante :

  1. Créer/importer la page de la recette dans le Livre de cuisine, avec un nom du type Livre_de_cuisine/Nom_du_plat. Ce choix de dénomination des recettes est le résultat d'un vote des principaux contributeurs du Livre de cuisine.
  2. Placer dans la page les catégories correspondant à la recette. Pour plus d'aide sur les catégories, consulter l'aide de wikipédia.

Un recette est idéalement présente dans une des catégories principales, et dans les sous-catégories les plus adaptées.

Il est fortement recommandé de placer la recette dans les sous-catégories les plus précises, et pas dans des catégories trop générales. Par exemple, la recette Tartiflette doit être dans Plat principal, Recettes au reblochon et Cuisine savoyarde mais pas dans Cuisine française et encore moins dans Recettes.

Catégories principales actuellement disponibles pour les recettes :

La suite détaille les différents types de classification des recettes, à compléter ou à corriger éventuellement.

Classement par type de plat Modifier

Les recettes sont classées par type de préparation.

Voir les Recettes par type de plat.

Pâtisseries Modifier

Voir les recettes de pâtisseries.

Exemples :

biscuits, tartes, gâteaux, petits-fours, viennoiseries

Soupes et potages Modifier

Voir les recettes de soupes.

Voir la catégorie soupe.

Sauces Modifier

Voir les recettes de sauces.

Pains et plats à base de pain Modifier

Voir les recettes de sandwiches.

Exemples :

sandwiches, tartines

Entremets, glaces et sorbets Modifier

Exemples :

crèmes, beignets, compotes, charlottes, crêpes, flan, gelée, mousse, soufflé sucré

Boissons Modifier

Voir les recettes de boissons. Exemples :

Bières, limonades

Boissons chaudes Modifier

Exemples :

Thés, Capuccino

Cocktails Modifier

Voir les recettes de Exemples :

cocktails alcoolisés

Rafraîchissements sans alcool Modifier

Exemples :

Jus de fruits

Salades Modifier

Voir les recettes de salades.

Exemples :

salade niçoise, salade de fruits

Tartes et pizzas Modifier

Voir les recettes de tartes.

Exemples :

tarte salée, quiche, pizza, tourte

Classement par saveur Modifier

Sucré Modifier

Salé Modifier

Sucré / salé Modifier

Acide Modifier

Amer Modifier

Fort/piquant Modifier

Plats épicés, à base de piment, moutarde ou poivre

Chaud Modifier

Froid Modifier

Classement par origine Modifier

Voir les Recettes par origine et les Recettes_par_pays.

Europe Modifier

Afrique Modifier

Amériques Modifier

Asie Modifier

Moyen-Orient Modifier

Océanie Modifier

Classement par ingrédients Modifier

Voir les recettes par ingrédient.

Voir aussi Livre de cuisine/Ingrédients et Ingrédients de cuisine sur Wikipédia.

Présentation en tableau triable
Catégorie Sous-catégorie Ingrédient
œufs
Viande Viande de boucherie veau
Viande Viande de boucherie bœuf
Viande Viande de boucherie cheval
Viande Viande de boucherie porc
Viande Viande de boucherie mouton
Viande Viande de boucherie agneau
Viande Volaille poulet
Viande Volaille dinde
Viande Volaille canard
Viande Volaille pintade
Viande Volaille caille
Viande Volaille coq
Viande Gibier sanglier
Viande Gibier lièvre
Viande Gibier faisan
Viande Gibier chevreuil
Viande Gibier lapin
Poisson Poisson d'eau salée thon
Poisson Poisson d'eau salée raie
Poisson Poisson d'eau salée morue
Poisson Poisson d'eau salée hareng
Poisson Poisson d'eau salée sardine
Poisson Poisson d'eau salée cabillaud
Poisson Poisson d'eau douce truite
Poisson Poisson d'eau douce brochet

Œufs Modifier

Viandes Modifier

Viandes de boucherie Modifier

Voir les recettes à la viande.

veau, bœuf, cheval, porc, mouton

Volailles Modifier

Voir les recettes à la volaille.

poulet, poule, dinde, coq, caille, pintade, canard

Gibier Modifier

lapin, sanglier, biche, lièvre, chevreuil

Poissons Modifier

Voir les recettes à base de poisson.

Poissons d'eau salée Modifier

thon, raie, morue, hareng, merlan, saumon, sardines

Poissons d'eau douce Modifier

truite, brochet

Crustacés Modifier

moules, crevettes, langoustine, crabe, huître,

Légumes Modifier

artichaut, concombre, haricots, pomme de terre, carotte, fenouil, betterave, asperge, aubergines, champignons, choux, courges, courgette, endives, épinards, maïs, marrons, oignon, oseille, poireau, tomate, lentilles, salsifi

Riz et pâtes Modifier

Voir les recettes de riz et les recettes de pâtes.

Condiments Modifier

sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile, thym, basilic, origan, sarriette, paprika, cumin, genièvre, safran

Classement par régime alimentaire Modifier

Voir les Recettes par régime alimentaire.

Végétarien Modifier

Végétalien Modifier

Sans sel Modifier

Cacher Modifier

Voir les recettes de la Cuisine juive.

Halal Modifier

hypocalorique Modifier

hypercalorique Modifier

Classement par occasion Modifier

Fêtes Modifier

Repas simples Modifier

Petit-déjeuner Modifier

Pic-nic Modifier

Classement par ordre chronologique Modifier

Les recettes sont classées en fonction de la place du plat dans le déroulement classique d'un repas.

Hors-d'œuvre et entrées Modifier

gougères, quiche, tourte, pâtés, feuilletés, soufflé salé

Plat principal Modifier

Desserts Modifier

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