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Le ruifar de Valbonnais , est un dessert isérois se presentant sous la forme d'une tourte fourré au pommes rouges de la région de Valbonnais.

Ingrédients Modifier

Préparation Modifier

  • Faire la pâte en délayant les 250g de farine, 100g de crème fraîche, 2 œufs, un peu de beurre et de sucre.
  • Faire reposer.
  • Déposer les 3/4 de cette pâte au fond d'un plat allant au four.
  • Faire revenir les pommes avec du beurre et un doigt de Chartreuse verte.
  • Déposer le mélange de pomme sur la pâte.
  • Recouvrir du restant de pâte.
  • Enfourner pendant 30 à 45 minutes.

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Wikipédia propose un article sur : « Ruifard de Valbonnais ».

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